Les petits plats de Nifon et toutes mes organisations !

Ca fait quelques mois qu'avec ma soeur Barbara, on préparait l'enterrement de vie de jeune fille de notre future belle soeur : Alice. Notre thème : Alice au  pays des merveilles. Au programme une journée de folie avait été organisée pour la future mariée !! Vers 14h30 arrivée chez ses parents avec toute sa bande d'amies. Toutes portaient un t shirt préparé pour l'occasion. Et là, tenue originale obligatoire pour Alice qui devenait l'espace d'une journée la petite Alice de Walt Disney. Ensuite, on l'embarquait pour Vincennes où des jeux à gogo l'attendait (questions dur son future mari, vente de thé, gateaux, champignons,...) Son but était de récupérer des petites théières en carton où dessus étaient inscrit un mot. Avec celles-ci elle devait reconstituer une phrase pour savoir la soirée qui l'attendait : Ce soir repas surprise et soirée glamour t'attendent. Toute intriguée elle ne savait pas qu'on avait organisé un buffet surprise chez elle sur le thème d'Alice au pays des merveilles. Pour finir nous avons repris les voitures pour rejoindre de magnifiques garçons au GLAMOUR BOYS où un show très spécial attendait Alice. Ce fut une journée riche en émotions, merci encore à toutes les filles pour leur participation, allez voir l'album.

Alors voilà une des recettes que j'ai fait à ma cocotte party, succès au rendez vous !!

Porc au caramel :

Pour 6 personnes

1,5 kg d'échine de porc (environ 3 lb1/2 de filet de porc)
5 cuillères à table de sauce soja
1 cuillères à table de cinq épices chinoises
1 cuillère à table de gingembre frais
1/2 litre d'eau chaude (2 tasses )
2 cubes de bouillon de poule (2 cuillères à thé de bouillon de volaille déshydradé)
125 g de sucre ( 2/3 tasse )

Découpez l'échine en bouchées. Faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile. Dès qu'elles sont colorées, retirez-les. Elles doivent rester saignantes.

Préparez ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayez les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d'eau chaude en les écrasant. Puis rajoutez le quatre épices, le gingembre et la sauce soja. Mélangez le tout et gardez le bouillon pour plus tard.

Lavez votre cocotte qui a servi à faire revenir la viande, afin d'y préparer votre caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Dès que le caramel est bien roux, jetez-y d'un seul coup le bouillon . Le caramel va se durcir rapidement, vous devez continuer à tourner avec une cuillère en bois pour le diluer petit à petit dans le bouillon.

Dès que le caramel s'est bien dissous au bouillon, plongez-y vos morceaux de viande
Le bouillon doit recouvrir la viande.
Faites ensuite bouillir à feu vif en remuant votre viande pour ne pas qu'elle accroche.
Le plat est terminé au moment où l'eau s'est évaporée pour laisser place à un sirop caramélisé épicé qui se mélangera à vos morceaux de viande.
Il est important de garder un feu très vif pour faire évaporer rapidement l'eau. Car s'il est trop faible, l'eau mettra plus longtemps à s'évaporer et la viande sera trop cuite, elle finira par se détacher.
( Source : L'internaute )

Après j'ai monté les morceaux sur des piques de bois avec des morceaux d'ananas un peu uit dans le jus du porc quelques minutes !!

voilà bonne recette à tous :°)

Coucou !!

Aujourd'hui ma soeur est venue manger avec son chéri et leur fille. Et devinez quoi j'avais organisé une cocotte Party !! Mais qu'est ce que c'est que ça? C'était ma fête de Pâques !! Ca faisait un mois que j'organisais tout un peu chaque jour ! J'ai décoré tout mon appartement hier sur le thème de Pâques et du Printemps. J'ai fait un super repas et j'ai également organisé des jeux ! C'était super...

J'ai mis les photos de la cocotte party dans un album spécial.

Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de Pâques.                        

Bisous, Jenifer.

Ah, que c'est difficile de trouver une bonne recette de tartelettes au citron meringuées !! Je crois que j'en ai trouvé une qui marche à 100%... Déjà pour la petite histoire cela  a commencé le jour de mes 21 ans. Un de mes cadeaux lors de cette journée fut un bon La Fnac (merci Jacques :) Avec j'en ai donc profité pour acheter quelques ouvrages et devinez quoi, de cuisine bien sûr !? Donc un de ces livres (Desserts de chez Marabout) contenait la recette des tartelettes au citron meringuées et je l'ai essayé. Bon pour les premières ce fut tout de même un peu difficile (concentration extrème lors de la crème au citron) !! Mais quel délice...

Voici deux petites photos qui je l'espère vous mettrons l'eau à la bouche :

La recette des tartelettes au citron meringuée :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

375 g de pâte brisée sucrée

30 g de farine

30 g de maizena

250 g de sucre en poudre

1 cs de zeste de citron râpé

185 ml de jus de citron

315 ml d'eau

50 g de beurre doux, en dés

6 jaunes d'oeufs

1 mesure de meringue.

Etape 1

Graissez vos moules. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez des disques de la taille des moules. Mettez la pâte en place et égalisez les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez et réfrigérez 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2

Faire cuire la pâte à blanc environ 15 minutes Th 6. Sortez et laissez refroidir.

Etape 3

Augmentez la température du four à 200°C. Mettez la farine, la maizena, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron dans une casserole. Versez de l'eau en filet lissez au fouet à feu moyen. Laissez cuire 2 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu. Incorporez le beurre et les jaunes d'oeufs en battant vigoureusement. Remettez à cuire 2 min à feu doux, sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Etape 4

Etalez cette garniture sur la pâte puis couvrez de meringue. Faire cuire 8 à 10 minutes au four, juqsqu'à ce que la meringue commence à dorer.

C'est prêt à déguster !